чтоб не треснули,главное на раскаленные горшки не брызнуть (не полить или не поставить) холодной воды. А как будешь готовить - это от твоей фантазии и от рецепта. Я и с крышками, и без , иногда и вместо крышки слоеным тестом залепляю ( но это тока для блюд,которым в духовке томиться не более 20 минут)

"Her kemalin bir zevali vardır" .