да, крышкой накрываю. ничего не лопается и получается быстро и вкусно. вниз укладываю подготовленное мясо (предварительно немного обжариваю со специями, луком ....), потом грибы, чернослив, перец и т.п. , кому-что нравиться,верхний слой картошки и поливаю все майонезом или сметаной. картошечка получается поджаристая сверху. мясо лучше вниз положить или в середину , иначе оно будет, как сухарики.