поговорим о летнем меню.. turkey.ru : Turkey.ru. Форум

Кекс из овсянки и яйца по бенедикстки.
Кидаю оба рецепта.
Маффины к завтраку
Продукты:
1/4 ст. овсянки
1/2 ст. йогурта
1 яйцо
2 ст. л. меда
1/3 ст. раст. масла
1/2 ст. цельной муки
1 ч. л. разрыхлителя
соль, ваниль
1/2 ст. сухофруктов

Приготовление:
1. Залить овсянку йогуртом и в это время нарезать сухофрукты на кубики.
2. Взбить вилочкой яйцо, добавить сахар, ваниль и масло и вылить в овсянку с йогуртом, размешать. Добавить муку, разрыхлитель. перемешать и разложить по формочкам
3. Печь 30 мин. при 180С
Вообще вариаций здесь куча. Иногда беру мюсли, йогруты всякие-разные. готовиться очень быстро и все очень вкусно
Яйца к завтраку (очень сытно и обалденно вкусно)
В общих чертах блюдо выглядит так: на поджаренный с двух сторон на сливочном масле ломтик белого хлеба или тост, тоненько смазанный в горячем виде тем же самым маслом (берите сразу два на каждую жующую единицу) укладывается тонюсенький ломтик ветчины, бекона или слабосоленой красной рыбки, на него - специальным образом приготовленное яйцо, и все это заливается голландским соусом.

А вот теперь поехали поэтапно. Нам нужно яйцо-пашот: яйцо разбить в чашку, чтобы не повредить желток, и очень аккуратно, опустив чашку к самой поверхности слабокипящей воды, в которую добавлена чайная ложка соли и две столовые ложки 6% уксуса, вылить в кипяток. Иногда советуют предварительно сильно размешать воду в одном направлении, чтобы образовалась воронка. И в воронку яйцо выливать - чтобы белок меньше лохматился по сторонам. Варятся такие яйца минуты полторы - до состояния, когда белок затвердел, а желток остается жидким. И вот теперь аккуратненько шумовкой яйцо вылавливаем, ждем, пока вода лишняя стечет и аккуратненько укладываем на подготовленные хлебцы с ветчиной или тем, что вы туда подсунуть успели. Теперь соус. Вообще-то его готовить следует раньше - когда до варки яиц еще не дошло. Потому что иначе у вас все остынет, придется разогревать в микроволновке, а это будет уже совсем не то.
Для соуса нужно три желтка и грамм 150-200 теплого, почти растаявшего сливочного масла. 1 стю ложка лимонного сока, столовая ложка воды или винного уксуса (или две ложки лимонного сока, если есть только он), соль и перец по чуть-чуть. Тот самый случай, когда лучше недосолить. Желтки мы взбиваем вилкой или ручной взбивалкой до однородной массы с солью, перцем и ложечкой воды, и продолжаем взбивать, поставив на совсем крошечный огонь. Лучше будет, если этот процесс проистекает у вас в кастрюльке с ручкой, чтобы ее держать не прямо на огне, а как бы над ним. Делается это для того, чтобы желтки от слишком сильного нагрева не свернулись, в смысле - сварились. Как только вы заметили, что смесь начинает густеть, начинайте добавлять масло. Вмешали кусочек полностью - добавляем следующий. И так пока все масло не ушло. Если загустевает слишком быстро, вообще от огня уйдите. Просто продолжайте взбивать без подогрева уже. Должен получиться довольно густой, как сгущенка, соус нежно светло-желтого цвета . В него же влить лимонный сок и вымешать до гладкой однородной массы. Такого количества соуса вам хватит штук на шесть яиц. Если соус остался, можно в холодильник его поставить. Но тщательно следите, чтобы при следующем разогреве он, зараза, не сварился чересчур. Субстанция нежная. Если у вас в холодильнике найдется зелень, а в идеале - не только укроп-петрушка, но и пара стрелочек зеленого лука, покромсайте меленько и посыпьте ваши яйца сверху, после того, как соусом залили
В общем не поленитесь, потратьте время, завтрак будет обалденный

Нельзя быть пушистым для всех, иначе растащат на воротники под предлогом, что холодно