кто как делает? поделитесь рецептами

спасибо!

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

Я - из бараньего фарша

Сегодня вот опять попробую
А вообще мне нравятся турецкие котлеты с мелким булгуром: фарш, лук, специи, 2-3 ст. ложки булгура перемешать, дать постоять 20 минут, слепить круглые плоские котлетки, обжарить с 2х сторон, залить водой с томат. пастой и тушить до готовности. Оч. вкусно.

Bigamy is having one wife too many. Monogamy is the same.(Oscar Wilde)

кто бы сомневался))) я бы удивилась, если бы ты из чегонибудь другого сделала)))

спасиб, обязательно попробую с будгуром как нибудь
или это тоже только из баранины?

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

Фарш... ну, бараньего тут нету, так говяжий. Только непременно. чтобы самой перекрутить на мясорубке. Покупной не надо, он с песком и костями...
...Ну вот. Перекрутили мясо. Туда: размоченную в кашу в молоке белую булку. Сырой порезанный мелко лук. Перец черный, намолотый в мельничке (только собственноручно, покупной, как и всё покупное - плохой. Без запаха...) Пару сырых яиц. Соль (её, как и перец, по вкусу). Очень хорошо - сушеный майоран!... Вообще, фарш без майорана... ну, вроде как и не совсем фарш...))) Всё это перемешиваем до однородной массы. Формируем котлетки... обваливаем в муке... и жарим на раскаленном постном масле.
...Других рецептов не знаю, это семейный - но только дома и могу есть котлеты...

большое спасибо!

вот у меня собственно такая же проблема, я считаю котлеты и все что связано с фаршем каким то слишком интимным что ли, посему могу есть только дома.
я раньше не делала сама котлеты, ела только мамины. у нее рецепт в точности такой же как у вас. единственное она не кладет майоран. я честно говоря, даже не знаю, что это за приправа. но у меня, хоть убей, не получаются как у мамы((( может дело действительно в покупном фарше. больше не буду покупать. хотя я выбираю кусочек мяса и просто прошу чтобы мне его там же провернули. и когда в муке обваливаю какая то корка дурацкая получается, живущая отдельной от котлет жизнью

куриные вроде насобачилась, а вот с мясными прям беда. се таки попробую сама делать фарш, так же как и для куриных. он мелкий у них какой то. у меня когда сама такой кучерявый получается. я вот думаю может из за мелкого помола они как каменые получаются((( хех....

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

От мелкого помола - вряд ли. А как же кёфте?.. Мелко помолотый фаш - а котлеты - как пушочек. Ну, про кёфте тайн не знаю, а мягкость котлет зависит и от количества хлеба, и яиц, и качества мяса... Да лучше, пускай не крутят на казённой мясорубке. Это своими ручками надо... тогда методом "научного тыка" рано или поздно всё получится.
...Oyncak, а мама откуда родом?..

у меня что то научный тык затянулся, а хочется вкусных котлет)))
но буду дальше стараться))

мама из Варны почему?

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

Это я так... просто мы - из Харькова, а рецепты похожи..)))))

я так и подумала, что из за рецепта))
мне думается, у южан вообще похожа кухня. по крайней мере больше чем с русской

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

Ну да, и икра "заморская баклажанная" бабушкина - точь в точь обсуждаемая тут несколько лет назад как турецкая... А какая ж она мне турецкая, коли бабушка была не турчанка, а полтавчанка?..))))

чёй-то вдруг? у меня мама и бабушки русские и мы точно так же делаем котлеты, только без майорана. Иногда вместо муки в сухарях обваливаем. А вообще, вместо масла иногда используем сало, тогда у котлет "украинский" вкус.

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

У меня простой рецепт: говядину или куриные грудки измельчаю в блендере, замачиваю мякиш от белой булки в молоке, измельчаю в блендере лук в кашу, резать не люблю, т.к. мелко не порежешь и попадаются кусочки. Все перемешиваю, добавляю соль и перец душистый. Даю фаршу постоять час, потом формирую котлетки и жарю. Иногда обжаренные котлеты тушу под крышкой на малюсеньком огне минут 30. Яйца, муку, картофель в котлетах не приемлю

Когда отсутствует интеллект, присутствует агрессия

я не только и не столько о котлетах говорю, а вообще

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

ну это приобретенный рецепт все таки, я думаю
у меня есть родственники из Украины, кухня может номинально и похожа, но вкус другой. то что готовит моя русская родня из мск и ближайшего подмосковья по вкусу и набору продуктов мало чем похоже на турецкую, греческую или болгарскую кухню, а так конечно похожие блюда есть

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

а без яиц котлеты не распадаются и не жесткие получаются?

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

нет не распадаются, и не прилипают к тефлоновой сковороде, а че, яйца придают мягкость котлетам если вам покажутся жесткими, можете потушить немного, моя тетя готовила с яйцами и с ложечкой майонеза, тоже вкусно, мы такие котлетки обозвали "наркотики"

Когда отсутствует интеллект, присутствует агрессия

Нуууу, вообще-то в книге написано кузу кыймасы, кажется
Но я тебе разрешаю из говяжьего сделать, тоже ничего получается.

Bigamy is having one wife too many. Monogamy is the same.(Oscar Wilde)

а ты пробовала из говядины?
я честно не люблю баранину. не знаю почему, не могу есть и все, мне кажется у нее запах специический, который мне не нравится.

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

Пробовала, конечно. Ничего так... но бараны лучше

Bigamy is having one wife too many. Monogamy is the same.(Oscar Wilde)

...Только не подмосковная! Бедные овечки! Я не знаю, в каком концлагере и что можно вытворять со скотиной, чтобы мясо имело ТАКОЙ вид...

Не, ну я от подмосковья ооооочень далеко

Bigamy is having one wife too many. Monogamy is the same.(Oscar Wilde)

я люблю суровые, такие сочные и жесткие, но вкусна, беру смешанный фарш домашний, давлю чеснок чуть-чуть, лук мелкорезанный, все перемешиваю и на сковородку, такими а-ля люлюкебабными формами.

Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями

какой фарш смешиваешь? яйца или что нибудь еще добавляешь?

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

свинина с говядиной, не добавляю ни чего, соль и специи по вкусу, можно ложку оливкого масла.

Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями

Говядина
Морковь
Лук
Кабачок
Картошка
Чеснок
Хлеб белый+молоко
Соль
Перец

Яйцо не надо.

Все это через мясорубку.
Потом перемешать.
Слепить котлету, в ладошках туда-сюда покидать (чтобы кислород вышел), обвалять в сухарях и на сковородку)
Ням-ням

Каждая женщина в чем-то красавица, а каждый мужчина где-то чудовище

Недавно по телеку слышала, что яйца не нужны, они слишком размягчают вроде...точно не помню
Я тебе там ниже написала как раз этот рецепт....очень вкусно...причем овощи практически не чувствуются

Каждая женщина в чем-то красавица, а каждый мужчина где-то чудовище

Вот я вчера по твоему совету положила майорана в фарш
И действительно вкусно! Но я смешала говяжий и птичий. Вообще я майоран держу для птицы, в красное мясо никогда не пробовала класть, если честно...
Кароч, спасибо за идею!

Bigamy is having one wife too many. Monogamy is the same.(Oscar Wilde)

хорошо бы еще пропорции указать, сколько чего

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

я с кабачком пробовала куриные делать, а вот мясные нет. но попробую как нибудь. спасибо.

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

)
Я брала 1 кг говядины
2 луковицы
2 морковки небольшие
2 маленьких кабачка
1 картофелину
2 зубчика чеснока
3 куска белого хлеба
мука (ну чтобы не совсем жидко было)
кажись, все)
соль и перец по вкусу

Каждая женщина в чем-то красавица, а каждый мужчина где-то чудовище

Его еще называют "колбасной травкой", так что в мясо - смело! А для курицы я использую душицу или / и тимьян. С душицей больше люблю.

А я вместо хлеба добавляю растворимое картофельное пюре.Заливаю молоком или водичкой теплой на несколько минут\ только не жидко\ и добавляю в фарш.Получаются очень вкусные пухленькие котлетки и даже если фарш жирноват,они остаются сочными.

Поставь вопрос ребром,и это выйдет тебе боком.

у меня в семействе едят только куриные.....
Покупаю бедра, обрезаю мясо, перемалываю в мясорубке. В фарш добавляю яйцо и кусочек расплавленного сливочного масла. Никакого лука! Фарш должен получиться жиденьким, на сковородку выкладывается ложкой. ПРи этом котлеты можно губами есть, такие мягкие и сочные.
Специи, понятно, по вкусу.
А еще меня Маша Кузу учила делать котлетки из мелких кубиков из куриного филе. Чем мельче порезать их, тем нежнее. Туда майонез, можно чуток крахмала, чтобы соединял кубики, но я последнее время делаю без него, итак ничего не ломается. Значит, мясо кубиками, соль - специи, майонез. Влажными руками делаешь круглую котлетку и на сковороду. Тоже очень вкусно.

ёлки, ну а как узнать?
может он боится умных красивых взрослых женщин....(с)

куриные котлеты
мелко рубленая кушбашы куриная грудь
шампиньоны из банки ( или свежие, обжаренные немного)
2 ложки крахмалла
обжаренный лук
2-3 яйца
заливаем все майонезом. соль-перец, перемешиваем тщательно
выкладываем ложкой,жарим на сковородке





Мiнск- жыцця майго крынiца....

супер!

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.