попробуй, может понравится,
а в турке какой делаешь-не в медной случайно? вроде вкус меняется.

еще делают в электрической турке,стоять, мешать ничего не нужно-она сама быстро варит, а на вкус разницы нет.

я сначала кидаю в турку специи) мускат, имбирь, корицу, все от предпочтений зависит,
чуть-чуть их прогреваю, кладу кофе,
заливаю водой, ну а потом как описывалось,
несколько раз довожу до состояний, когда едва-едва намечается пенка, и снимаю)

/Korkma yaklas, hislerinle
Sanki bir adim attigini bilmez mi gonul?
Gecer mi omur?/

хо..в песке, последний раз пила году в 93-м в Ленкоме, когда еще буфет был нормальный, а не ресторан Збруева...
Я не гадаю, но говорят, то, что вижу-очень совпадает. Объяснять и рассказывать не умею. А вижу))

Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze

дааааа, вот десертная серебряная ложка из Ирана была у бабули, такая классная, а она запрещала ей есть что-то...хранила.
какой там орнамент был, эх...

Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze

ой есть((( у бабушки была, купили когда-то в подарок. А она категорически отказалась в ней варить. Говорила-совсем не то.

Кстати, а зачем смягчать вкус кофе? ))


Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze

Ирина, спасибо за рецепт. Буду тренироваться, а то сих пор не научилась варить нормальный кофе в турке именно из-за отсутствия рецепта со всеми нюансами

"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)

А дай, пожалуйста, рекомендацию по выбору турки.

Один раз bir şey olmaz

надо попробовать с молоком. т.к. обычный для меня очень крепок,не понравилось.
и кстати зачем стакан воды подают,я никогда не понимала.?

стакан воды-потому что крепкий, бывает и сам кофе ( кофейная пыль) раздражает горло-надо запить

хм, вообще-то в приличных кофейнях подают и к "эспрессо", кофе способствует выводу жидкости из организма, насколько помню.
Ну и лично у меня, после любого кофе-сухость во рту, я обязательно воду пью, правда, люблю слабо-газированную и слабо-минеральную "маттони"

Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze