Это не верный вопрос.
Не обязательно снижать затраты за счет качества.

Зарплата официанта фиксированна в лирах и при 14% безработице скоре в них же снизится, чем вырастет, при лучшем его отношении к туристам - конкуренция подстегивает. Так как лира обесценилась в долларах, то затраты на стаф у них уже упали по сравнению с прошлым сезоном.

Еда вся фиксирована в лирах. То есть тоже упала если мерить в долларах по сравнению с прошлым сезоном.

Есть часть затрат которая привязана к евро (бухло, свет, и т.п.) Они тоже упали к прошлому сезону если считать в баксах, из за 18% девальвации евро к доллару. К томуже европа сейчас даст хорошие скидки, лишь бы не лишаться рынков сбыта в период падения пром производства.

Т.е. Для неперекредитованных отелей снижение доллоровых цен на 15-30%, не приведет к падению прибыльности при том же качестве услуг.

Есть еще здоровая жадность.
Но как известно, она в основном губит

P.S. А вообще споры не о чем. Во всем мире у потребителей стало меньше денег. Значит их будет меньше и ТО и хотельеров. Это факт. На сколько меньше будет зависеть от того насколько конкурентно они себя поведут. Будут резать качество или ссылаться на затраты, это будут их проблемы. Жисть суровая штука. Ее не заболтаешь.