абсолютный экспромт))))
Обжарила мясо на большом огне с луком. Соль, перец - само собой. Под конец ( когда огонь уже выключен) засыпала петрушней. Оставим настояться и продышаться зеленью.
Баклажаны порезала кубиками, пересыпала солью, слила сок и промыла под водой ( избавились от горечи). Обжариваем на растит масле. Добавляем мелко порезанные помидоры ( очистить от шкурки), пару тройку долек чеснока. Тушим все вместе.Пока более менее не выпарится помидорный сок.
теперь в противень выкладываем - баклажаны -мясо - баклажаны. засыпаем сыром и в духовку))))

Лето, ах, лето! Лето звездное, громче пой!!!