а если курицу отваривать не ради бульона (супа), а ради отварного мяса, то оно в процессе варки очищается? и в нем не остается гормонов, антибиотиков и прочей отравы- все уходит в бульон? именно в бульон, а не в пенку?
наверно, именно поэтому первичный бульон рекомендовано сливать.
да, а почему печень не очищает бульон???
|