1)Прежде всего свеклу натираешь на терке(так проще), заливаешь водой добавляешь сахар, уксусную кислоту, ложку томатной пасты, и пусть это все варится в течении всего времени пока у тебя варится все остальное.
2)Ставишь варить мяско, если у тебя вырезка (готовится быстро) то можно сразу закидать туда картошку и капусту, а если нет, то немного погодя.
3)Потом пассируешь морковку(на терке), лук (полукольцами), добавляешь чеснок, томат пасту.
Складываешь все в кастрюлю, добавляешь свеклу (вместе с жидкостью), добавляешь всякие пряности, солишь, перчишь.
В идеале борщ должен быть кисло-сладкий, если не получился добавь лимонного сока и чуть-чуть сахарку.
Если хочешь потом напишу как к борщу делать помпушки)))))