ну, это только опытным путем. В Росси, какая хорошая, я сказать могу, а вот в Турции не знаю. А сладкий и приторный борщ бывает когда много свеклы. Ее лучше недоложить, чем переложить. И вообще я предпочитаю не сильно кислый, больше сладковатый борщ и со СВЕЖИМИ помидорками. Если помидорок много, то и борщ очень вкусный получается