народ всячески готовит рассказываю, как это делаю я.
Рыбу режем на порционные кусочки, жарим до готовности (предварительно лучше обвалять в муке. Эти кусочки выложить в блюдо с высокими бортиками, обычно у меня это овальная глубокая тарелка.
На кило рыбы нужна одна большая или 2 средние луковицы и 1 морковь (в принципе, можно брать и больше, есть любители этой овощной начинки ) Лук кольцами режем, морковь кружочками тоненькими. Обжарить лук с морковью по отдельности или вместе, но чтобы морковка стала мягкая, то есть почти до полной готовности. Потом в эти овощи добавить томатную пасту (у нас это лучше всего с краснодарским соусом, у него уже нужная сладость и кислота есть). Ложки 3-4 добавить (без горки), размешать и добавить воды, помешивая, до того кол-ва, которого хватит, чтобы залить всю рыбку (полтора два стакана). Тушить эту всю смесь на маленьком огне, периодически помешивая. Добавить на свой вкус соль, перец, лавровый лист, душистый перец, , сахар, если будет сильно жидко, можно полчайной ложечки муки добавить и тщательно мешать, чтобы она равномерно растворилась. Пробуешь на вкус этот маринад, если уже вкусно и нужной консистенции, то выливаешь это все на рыбу, равномерно распределяя лук и морковь по ее поверхности. Дать остыть и настояться, чтобы маринад проник во все поры Я всегда готовлю накануне застолья.
приятного аппетита!

....gamsız hayat....