чтоб начинка не разваливалась можно или немного воды с уксусом туда долить...
или оливковое масло, если чеснока и лука достаточно по остроте...
вообще не разваливаются, но на шпажках, конечно, удобнее
"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)