а ты на подсолнечном жарь, а еще лучше на оливковом, на сале можно, но не зажаривай сильно, тогда не вредно совсем,
А вообще не 90, а 100% наверно вредно, вот если по приколу набрать в яндексе че-нить типа "яблоки вредны", он кучу "полезных ссылок выдаст)))