творожная пасха вареная:

1 кг творога ( хороший,жирный)
200 гр сливочного масла
200=250 гр жирной сметаны
5 яиц
сахар
цукаты
.
творог протереть через сито (это не просто)), добавить размягченное сливочное масло и растереть. Яйца - отделяем желтки от белков, желтки с сахаром растераем добела, белки взбиваем до устойчивых пиков. ( Сахар клади на свой вкус, у меня где-то полстакана ушло, а по рецепту значительно больше надо). Поочереди добавляешь к творогу желтки с сахаром, сметану, белки в последнюю очередь. Перемешала и выливаешь смесь в кастрюлю, ставишь на медленный огонь и постоянно помешивая доводим почти до кипения. Вернеее до первых попыток булькнуть. Масса не сворачивается,она просто пожиже становится. Потом надо резко охладить, я ставила кастрюлю в ледяную воду и помешивая очень быстро остывает. Когда остынет добавляешь изюм и цукаты. Если есть форма для пасху то ее, можно использовать сито или друшлак. обязательно выстелить марлей в 2 слоя, вылить массу и поставить так чтобы стекала лишняя жидкость. Через час другой сверху поставить груз и убрать в холодильник минимум на ночь.
.
Лишней сыворотки у меня вышло где-то 150 гр, сама масса получилось плотной и однородной, легко режется ножом и почти не крошится. вкус божественный, прямо пломбирный десерт из детства

"Her kemalin bir zevali vardır" .