народ, подскажите свои фирменные блюда из этих овощей..

летом хочется отказаться от макаронов, риса, картошки..
так хочется перейти на овощи...

* * * *
Only positive emotions!

про кабачки могу, про баклажаны долго и здесь полно рецептов.

кабачки по болгарски.

кабачки нарезать кружочками толщиной около 1см, слегка обвалять в муке и обжарить на раст. масле до золотистой корочки. потом выложить на плоскую тарелку, уже готовые слегка присолить, побрызгать уксусом- не много. и выдавить сверху чеснок. я эту чесночную кащицу просто беру в руку и слегка мажу каждый кружок- чтоб не очень навязчиво и в тоже время чеснок чувствовался. подождать минут 10 когда кабачки слегка остынут и пропитаются и можно кушать.

быстро и очень вкусно! особенно с молодой картошкой и зеленью.

я сейчас вообще не ем никакие наполнители)) максимум картошку молодую могу запечь или отварить с зеленью. а так в основном мясо и овощи.

"Ваш муж выпивал?- Да, он пил, как и любой общительный человек" (из бразильского сериала)

из баклажан делаю много чего....но все-не быстро-аджаб-сандали)) минут 40.....запечь в духовке с мясом....
Тут Язва выкладывала рецепты-хорошие!
из "быстрого"-на сковородку кидаю баклажаны-обжариваю.....потом в них кидаю фарш, добавляю выдавленный чеснок, порезанную петрушку-кинзу-укроп и помидоры(могу заменить томат-пастой) Перчу и солю. Все....ем с хлебом или рисом или картошкой или булгуром или вареным или жареным яйцом))

Fugit irreparabile tempus

еще один рецепт из турецкой кухни

баклажаны и зеленый перец, жареные на сковороде
Ингридиенты:
- 1 кг средних баклажан
- 6 небольших зеленых перца
- 1 ст.л.соли
- 1,5 ст.растительного масла
Для соуса:
- 3 больших помидора
- 4 зубка чеснока
- 2 ст.л.уксуса
- соль
- перец
Приготовление:
С баклажан обрезать хвостики. Баклажаны нарезать вдоль длинными ломтиками 0,5 см толщиной. Посолить, оставить на 20 мин.
Хорошо нагреть сковороду, влить масло. Баклажаны отжать и обжарить. Дать стечь маслу и выложить баклажаны на тарелку.
Зеленый перец разрезать вдоль и очистить от семечек. Обжарить в той же сковороде, где обжаривались баклажаны.
Выложить перец на баклажаны или рядом.
Остывшие баклажаны подают на стол с томатным соусом или йогуртом, смешанным с толченым чесноком и солью.
Томатный соус:
Половину оставшегося от жарки масла отлить.
В оставшемся масле обжарить очищенный от кожицы и нарезанный помидор, нарезанный чеснок. Жарить 7-8 минут, помешивая. Затем добавить соль, перец, уксус.
Соус хорошо перемешать и залить им баклажаны с перцем.

Обжариваю нарезанные кружочками баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки... отдельно готовлю соус - в равных частях сметану и майонез, туда режу петрушку + чеснок. все это перемешиваю и поливаю этим соусом баклажаны сверху. быстро и вкусно как в горячем, так и в холодном виде
еще - посложнее, но не так долго и нудно, как может показаться
баклажаны разрезаю вдоль, чайной ложкой посередине баклажана делаю углубление, чтобы положить туда фарш. обычно немного баклажаны сначала в духовке томлю, потом выкладываю сверху фарш, немного обжаренный с луком, сверху кладу кружочки или полукружочки помидоров, посыпаю сыром, можно полить немного майонезом... и в духовке до готовности...

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

кстати, первым способом я и кабачки готовлю. так как они пресноваты, их солю и перчу побольше, иногда красным перцем для остроты.
тоже вкусно))

ну да, можно и кабачки - не вопрос.

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

вот запечь в духовке с мясом по подробнее плз

или вариант обжаривания? кубиками? шкуру чистишь?

* * * *
Only positive emotions!

ну, это в масле жареные понятно

* * * *
Only positive emotions!

чет рецепты Язвы Юли не нашла

* * * *
Only positive emotions!