Отдельным постом решила вывесить (у меня предпразничное настроение пошло и жажда болтовни виртуальной)
Посоветуйте горячее блюдо, которое а) реально приготовить на 20 человек не потратив на это весь день (т.е. варианты типа улиточкам напихать в ротики травинки и потом каждую отдельно тушить на маленькой сковородочке не пойдут), б) можно приготовить накануне, а в день приема гостей разогреть и при этом оно не потеряет вид и вкус

Ну и флуд на тему "любите ли Вы гостей" Я люблю, но начинаю очень нервничать, чтоб всего хватило, чтоб все было вкусно. Чтоб если окажется, что у кого-то аллергия на рыбу, ему было что поесть, чтоб если кто-то на диете сидит мог пожевать вкусных листочков и пр., и т.п.

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

как вариант говядина в горшочках (где один горшочек, на литра 2 ) с "любимым" картофелем и луком )))
а кто на диетах или типа вегитарианец - пусть сразу предуперждает и приходит со своей оффсянкой на воде )))

Если я решил ничего не делать - меня уже не остановить!

Плов.
Вообще мне никогда не приходилось готовить на 20 человек... А если бы пришлось, я бы наверное испугалась и прибегла к помощи профессионалов

"вы не в своей турции живете, а в "их" турецко-притурецкой Турции" (с).

20 человек!!!! для меня это убийственно много. даже если они просто чаю попить зайдут. а если им праздничный стол нужно накрывать, то лучше сразу в петлю))
даже не знаю, как и чем и накормить, не потратив на это 2-3 дня.
самое простое тебе уже посоветовали: плов и аджапсандали.
не смотря на то, что я гостей дома не люблю, и праздники стараюсь отмечать аутсайд.
ну иногда родители в гости приезжают. тогда я тушу в мульте баранину с розмарином. или тот же аджапсандали. или запеканку брокколи с ветчиной со сливочно-горчичным соусом под сыром.
на даче шашлыки из курицы или индейки, и запеченые баклажаны. или из форели или семги с соусом тартар. раньше еще холодец варила.

не с "любимым", а с МОЛОДЫМ!

к картошке в составе блюда я абсолютно нормально отношусь

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

а смысл звать в гости тогда частично пропадает

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

20 человек это раз в году
аджапсандали, думаю и сделаю, если сейчас чего-то не напомнят или не научат!

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Ну, не знаю, смотря вообще, в чем смысл звать в гости такое количество народу... Если восхититься кулинарным искусством хозяйки - тогда да. Но 20 человек - это уже почти промышленные масштабы, просто сложно на обычной кухне приготовить, мне кажется.
А предполагается, что 20 человек будут сидеть за столом? Или фуршет?

"вы не в своей турции живете, а в "их" турецко-притурецкой Турции" (с).

я довольно часто накрываю стол для такого кол-ва.
1. побольше холодных закусок.
2. горячее всегда делаю минимум 2 вида. часто просят приготовить куриные котлеты ( их почему-то очень любят дети, да и взрослые не прочь) и мясо по-франц.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

а где рецепт этих отжав сандали?
вобще-то для готовки на 20 человек вполне нормально позвать подругу или кого-то из гостей для помощи, учитывая присутствие мальчика Алеши.
твоё кулинарное и гостеприимское искусство при этом не подвергнется никаким сомнениям. и размеры кухни и плиты у тебя наверное не промышленные. полюбому придется делать с вечера.

люблю Кемер

пообщаться можно и в ресторане, так что угостить чем-то вкусным тоже является одной из целей
ну, я бы не сказала, что это мега-сложно... было бы желание!
за столом сидеть

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

еще вспомнила про сациви. его тоже можно, даже нужно делать накануне. и подают его как в холодном, так и в горячем виде.
и-за большого количества орехов соус получается густой, а вкус насыщенный. да и блюдо достаточно питательное.

Лично мне сложно представить на 20 чел. Я так никогда не готовила. Это ж какая посуда для готовки должна быть. Может гуся в пакете для запекания? Не быстро, но усилий с твоей стороны никаких практически.
Гостей люблю, но больше 4-5 человек у меня не бывает. Готовимся к гостям вместе с мужем и очень быстро. У нас в этом вопросе слаженый дуэт.
Вот никак не настроюсь с прийомом гостей на даче. Купили весной дом в лесу. Гости просятся, а я торможу. Так как после гостей на даче падаю замертво. Сама не знаю почему. Сейчас там делаем ремонт, может после ремонта дело пойдет на лад.

я люблю, но собираю не часто... особенно сейчас в связи с ремонтом...
больше люблю ходить))))
а приготовить борщ!!!)

на даче вообще легко-мясо накупили разного и шашлыки делайте.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

пельмени или манты,есть специальные люди, которые их лепят и привозят, если самой лень. Я себе как то на др заказла манты с мясом и с картошкой - все привезли, я их в пароварку покидала и ву а ля

да, кстати, я тоже постоянно делаю куриные котлеты, как добавление к основному меню, съедают мнгновенно, и готовить легко

Вроде все так, но в тоже время пока не приспособились. Главное без гостей там тоска

Мы на днях на 15 гостей делали бёф (простите) бургиньон, это говядина в вине, ее нужно долго и нудно тушить (3-4 часа), но затраты твои по времени сводятся к тому, чтобы сначала обжарить мясо перед тем как его в утятницу сложить и вином залить, плюс немного овощей нарезать.

Доедали потом еще два дня, и становилось оно от этого только вкуснее. Давать рецепт?

Как гарнир я запекала картофан в духовке.

но травинки улиточкам я тоже засовывала - пекла "пальчиковые" пирожки с капустой и мини-самсу, думаю, что первый и последний раз я такое делала на толпу ))))

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

ну и по второму вопросу, я гостей люблю, особенно я люблю их кормить, но вариант с 15-ю человеками выбил меня сильно из колеи, именно потому, что я не знала, а хватит ли, а успеем ли, а поместятся ли? а как подать, а куда поставить, а как рассадить и прочее

хоть мы и делали все вместе, я потом все воскресенье в лежку лежала, сильно вымоталась, нафига такое не надо...но задача была именно домашним накормить и всех сразить наповал, все-таки это было новоселье

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

+100500

Если я решил ничего не делать - меня уже не остановить!

вот его я в холодные планирую

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

давай рецепт мяса!!!

картофан каждый в фольгу заворачивала с маслом и сыром или какой способ запекания?

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

расскажи про куриные котлеты. из кургрудей?

часто=любишь? или потому что принято?

котлеты не осилю точно...

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

вариантов готовки полно в инете
я готовлю очень уж на глазок, так что даже затрудняюсь написать рецепт...
2 салата у меня подразумевают приготовление перед подачей к столу, а помогут мне, надеюсь, бабушки, погуляв накануне с Алешей, ну и на час пораньше, наверное, кого-то попрошу приехать из гостей

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

про картошку: можно пюре отварить, сделать комки обвалять в яйце и сухарях и слегка обжарить... на блюде шикарно смотрится "картошка в сухарях" и на вкус класс- золотистая корочка, а внутри пюре, можно с добавками..ммм с детства у нас в семье это коронный гарнир для гостей был

это так кажется, что так страшно приготовить на 20 гостей, может, мне проще немного именно с рассчетами, т.к. я банкетами все ж занималась...
про гусей спасибо! на заметку взяла!

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

мы тоже редко так много собираем
а почему борщ?

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Лен, а ты из какой части курицы фарш крутишь? или готовый покупаешь?

картофан брала у белоники http://belonika.ru/recipes/333/

заранее "замочила" в оливковом масле выдавленный чеснок (можно резать конечно, но не в нашем случае) и розмарин, потом картофан порезала дольками, хорошенько его обмакнула в этом масле, разложила на противне на пекарской бумаге (посолить забыла, бггг) и в духовку

я не доводила до сильно печеного состояния, но пропекся хорошо и улетел на ура

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

я ф шоке от тебя белка... вот это ты повар-монстр, когда все успеваешь?!

ну заказать готовое я все что угодно могу не интересно!

вот самой бы успеть опробовать приготовление их, это да! но никак я не дойду до этого

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

я еще и на машинке могу (с)

а чо такова-то?

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

не знаю))) во-первых, я щас болею и прям хочу уже второй день борща, но ломаться у плиты сил нет, а во-вторых, вспомнила небезызвестную белонику, так она на НГ каждый год готовить огромные кастрюли борщей, созывает гостей и их подчует)

а вот скажи, ты меню как-то продумываешь? в плане сочетаемости, сбалансированности. или готовишь все самое лучше и сразу?
я раньше тоже праздничные столы накрывала из всего того, что больше всего люблю и лучше всего получается. а потом поняла, что при таком раскладе много еды остается. а я люблю, чтобы съедали все. не могу я по три дня салаты одни и те же есть. люблю даже, чтобы от разложенной нарезки ни кусочка не осталось.

говядину уточню у Тима и напишу, он готовил

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

Зачот!

Если я решил ничего не делать - меня уже не остановить!

продумываю,, но, скорее не в плане сочетаемости, т.к. тогда ассортимент урезать придется, а чтоб было разное представлено (т.е. чтоб не было все из мяса или все из курицы)
всё лучшее и сразу я не осилю по времени, да и не съестся или же надо готовить изначально исходя из того, что, например, салата хватит только на 5 человек, а уж кто не успел, тот опоздал...
сама я доедать не люблю,, в меня после готовки потом день вообще аппетита нет обычно, но что-то остается всегда в небольшом количестве
вот нарезки я минимально всегда кладу, т.к. их доедать уж точно не гуд...

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

мега хозяйственна, чот я раньше не подмечала видима

у меня супных тарелок столько нет... да и тогда б я лучше том-ям приготовила

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

пасиб

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

а вы будете сидеть? или ходить с тарелками? и вообще, это у вас дома будет?

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

сидеть
дома

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

не было зачем, одной себе ничего не надо...

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

это точно нельзя разогреть но вообще спасибо!

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

да ладно!
Белка всегда вкусняшек каких-то готовила, когда мы в гости приезжали

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

да электрон завидывает просто )))))

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

одна только черная икра с вискарем чего стоила ))))))

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

прогуглила про том-ям... оказывается я его ела... с морепродуктами...

ага!
оченно вкусно было

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

вкусный, да?

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

у нас было стоячее меню, поэтому на ура пошли овощи, которые можно брать и грызть - нарезанные длинными такими брусочками (морковка, сельдерей, белая длинная редиска, сладкий перец) и к ним хумус или другие "макалки" - я взбила рикотту с хреном и специями, хумус ушел быстрее

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

особенно Ларке )))))

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

мало)))) видишь щас, как виртуознейчает

эээхххх...... ностальгия)))))))))))))))))))))

Лазанью сделай, те же пельмени, только лепить не надо. Можно еще перцы сделать

да вы нифига ко мне в гости не ходили...

а вот в Риге ко мне гости взлетали на четвертый этаж по запаху, а спускались кубарем потом....

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

я и имею в виду то, что по моим наблюдениям, сейчас культура питания у людей меняется. и что у людей появляется понимание того, что если даже по ложке попробовать каждое блюдо, то в животе получается мешанина из курицы, рыбы, мяса, морепродуктов птицы, овощей, фруктов и десертов, да еще вдобавок все это вперемешку с алкоголем. в моем кругу все стали в еде как-то избирательны что-ли. уже в одну тарелку никто не кладет по 3-4 ложки разных салатов. обычно что на домашних праздниках, что на банкетах в ресторане происходит смена нескольких блюд. изначально на столе сервировка с небольшим количеством легких закусок, затем горячее блюдо на выбор, ну и в конце чай, кофе, десерт и фрукты.

хумус тоже сама готовила?

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Лично я делаю исключительно из бедер.

_________________________________

я лазанью никогда не пробовала делать... надо потренироваться пока время есть
спасибо

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

нет это было единственное покупное, хумус я попробую как-нить для узкого круга, геморно с гороха шкурки снимать, а блендером они не смалываются как надо, я суп варила один раз

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

Во. Лазанья вещь! И манты, кстати, тоже
А вообще, может, одно рыбное блюдо, одно мясное? Или у вас все мясоеды?

_________________________________

я уже сто лет не покупали ничего кроме кургруди и цыплят-корнишонов.
а филе бедра в природе существует или нужно мясо от костей отдирать?

согласна!
но пару салатов, все же, многие пробуют
да и дома все получается более растянуто, чем в ресторане, так что холодных, все же придется больше сделать
гор закуску, думаю, я вообще делать не буду и до дессертов обычно не доходит... только у тех, кто за рулем

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

ну я тоже, честно говоря, в качестве десерта предпочитаю фрукты, конфеты, ну можно мороженое. и никаких тортов-пирогов!

у меня с рыбными чего-то в голову не идет ничего, что будет вкусно, если разогреть...
про манты я написала, что не умею если успею потренироваться, то это очень классная вещь и можно и овощные, и мясные сделать

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

согласна полностью

поэтому у нас на закуску вначале были пирожки (с капустой и самса)
основное блюдо - говядина (на случай мусульманства вдруг) + запеченый картофель и рататуй для вегетарианцев
овощи с макалками типа хумуса и взбитой рикотты для стоять-болтать

и чизкейк в конце на десерт


плюс встречали всех глинтвейном

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

Я обрезаю и не видуьв жтом ничего ужасного. Просто там мясо посочнее. И еще, я в куриные котлеты не добавляю лук. Мясо, булочка, кусочек сливочного масла растопленного и яйцо. Фарш получается жидким, поэтому если для гостей готовить, нужно продумать чем форму сформировать. А для себя я ложкой выкладываю.
Котлеты можно губами есть.

_________________________________

пирог у меня будет, но не сладкий и, наверное, я даже холодным подам, со шпинатом

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

я в метро нарыла бутылку пимса. хочу попробовать. как-то его делают с фруктами и свежим огурцом. ты пробовала такое?

купи пельменное тесто и делай - хочешь манты, хочешь лазанью, хочешь хинкали

да, на закуску хорошо

со слоеным тестом или заливать будешь своим?

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

тоже можно. в качестве разновидности хлеба)) к закускам

ой, а что такое пимс?

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

Манты легко делаются. Тесто как на пельмени -вареники. Мясо - говядина или баранина мелко нарезается и смешивается с луком(лука побольше). Ну и лепится...можно в интернете посмотреть варианты лепки. Я делаю просто, они у меня как пирожки с верхним швом выходят.

_________________________________

погугли Pimm's.
вот первое, что мне попалось: http://www.countrysideliving.net/cuisine/Pimms.html

а что ты не умеешь в мантах? форму или содержание?

и еще, у тебя есть пароварка? просто на 20 человек сложно одновременно всем мант наварить, должна быть огромная мантоварка, в обычную пароварку влезет на пятерых, максимум

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

Да для лазаньи везде продаются листы готовые, сейчас это не проблема.

_________________________________

почему без лука? не любишь?

прикинь на 20 человек мяса мелко нарезать на манты? с фаршем уже будет не то...

не, манты для мелких компаний хорошо, с водочкой, бгггг

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

В мою мантоварку влазит 28 средних мантов. Но этого, конечно, мало на такую компанию.
Если честно, я вообще нетпредставляю количество продукта на такое число людей. Обязательно должно быть несколько блюд, имхо.

_________________________________

Ну я считаю, что в куриных или индюшачьих котлетах лук только портит нежный вкус. В мясных котлетах или тефтелях обязательно использую...

_________________________________

и лучше заранее уточнить, вам мясо - рыбу - курицу???

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

Именно. Тогда каждый получит достаточную порцию еды... Правда велика вероятность того, о чем тут многие говорили: до горячего многие не доберутся, насытятся закусками. Но есть же еще семейные афтерпати, когда все жто можно доесть)))

_________________________________

о, у меня ж есть филе бедра индейки! сегодня налеплю котлеток

А я супчик с фрикадельками сварила. Правда из филешного фарша.
А вечерком сделаю пасту ( пенне или каппеллетти) с натуральными томатами, чесноком, перцем чили , травками и пармезаном. У меня сын готов их есть хоть каждый день

_________________________________

я тоже такое готова есть каждый день)) и даже за праздничным столом!

я ножом рублю иди грудку или смесь грудки с бедром

мне больше пельменное тесто нравится, оно по размеру удобнее

да, понравился...
он еще, оказывается, разный бывает, с курицей, с креветками...

поэтому закуски надо ограничить, я щетаю

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

а у нас обед и я щас сдохну прям тут, не дойдя до столовки

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

у меня было больше 30 человек))) Манты готовятся минут по 10, в течение получаса все наелись и отвалились)))

О, вспомнила.
Давно делала я такие котлетки. Рубила филе на мелкие кубики, добавляла немного крахмала и майонез. В холодильник на пару часов. А потом делала из этого котлетки и жарила.
Надо сделать, я совсем забыла этот вариант котлето-биточков))

_________________________________

я такое на дюкане делала, без майонеза, но с яйцом и отрубями

У меня сейчас вообще кризис жанра в готовке: сын приходит домой около 8 вечера после всех репетиторов -курсов. Естественно, в промежутках он ест все подряд и дома уже кушать особо не хочет. Но я то понимаю, что надо, вот и придумываю ему на вечер что-то особенное, не обыденное...то что он даже с набитым всяким г...ном желудком будет есть.

_________________________________

я готовлю борщ на сходки. под водку идет очень хорошо.

люблю Кемер

я иногда еще тертый сыр кладу, вместо майонеза горчицы чуть чуть, никто не верит, что это курица)))

жарила форель, маринованную в смеси соевого соуса, оливкового масла и гречишного меда (именно жарить ее нужно).
"""
Оксан, и смесь маринада - в равных пропорциях? не слишком сладко получается от меда?



люблю Кемер

ну вот меня тоже сациви в качестве закуски очень смущает))

ага. солянка что мясная, что рыбная- отличная альтернатива!

Я все делаю на глаз. Сначала сбрызгиваю маслом, затем выкладываю в форму, заливаю соевым соусом и обавляю пару ложек чайных меда.
Нет, совсем не сладко получается.

_________________________________

альтернативу борщу найти недолго.
а водке?

люблю Кемер

нее. здесь без вариантов))

из расчета на грудь 1 курицы-
обжариваешь грибы
обжариваешь лук
кур.грудь режешь на мелкие куски
все соединить +соль,перец+ ложка с горкой крахмала+сыр на терке грамм 150-200+ 5 яиц+майонеза ложки 3 для склейки+ я иногда добавляю укроп.
все перемешать,выкладывать ложкой на сковородку и жарить.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

в смысле принято?

Мiнск - жыцця майго крынiца.

вообще полазь у Белоники, вдруг идеи найдутся

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

уже купила хочу так попробовать для начала

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

со слоеным, но своим или покупным не решила

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

ну, самое сложное это тесто, как я понимаю и раскатывание и лепка
уж с начинкой, думаю, справлюсь
пароварка то есть, но этол точно не из серии приготовить заранее и разогреть, это я так увлеклась кулинарной темой

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

ну, это в ресторане хорошо, а дома по опросу на 20 человек это жесть

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

меня что-то тоже начало смущать, но только с точки зрения того, что я его, кажется, в прошлый раз делала...

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

ну, у вас в семье принято, возможно, регулярно встречаться большим кругом... я это имела в виду

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

у меня уже количество идей, кажется, чтоб человек 40 накормить))))) надо отбросить часть и получить результат

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Самое простое и быстрое на большую компанию - семга или форель. Пару целых тушек филе прямо на противень, посолить, поперчить и на 20-30 мин. в духовку. С овощами в любом виде и разными соусами - самое то. Только заранее сделать не получится. Я обычно перед приходом гостей ставлю в духовку, при гостях включаю, перекладываю готовую рыбу в блюдо на листья салата, без шкурки, и подаю на стол. Трудозатраты ровно на 5 минут.

It was something I wanted, now I'm living without.....

сделай вместо него фаршмак. у нас на всех застольях он самым первым изчезает))

у нас просто друзей очень много) встречаемся по-очереди у всех+на нейтральных территориях в ресторанах.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

у меня семга пахла тиной. в чем причина? или потому что с кожей на протвине ? ( но очень хотелось именно с зажаристой корочкой)). или рыба неудачная была? или вымачивать надо на всякий случай в чем-нибудь ( молоко, еще что-нить?)

Oh tonight you killed me with your smile

филе индейки с клюквой. кто-то на работе рассказал, я затем в интернете рецептов нарыла. самый упрощенный вариант: клюква толчется с сахаром ( что-то растолчется, что-то не очень, неважно), индейка (филе режу на плоские куски, толщиной по 1 см) заливается и полчаса - час пропитывается. Солить, в рукав (пакет), на протвень. печь минут 30 -40. и она такая пряно сладко необычная )). на гранирнир картофан )) можно сверху еще соусом из клюквы, проваренной в сахаре.

Oh tonight you killed me with your smile

о, и ты про рыбу )) что сделать, чтобы семга не пахла тиной? или я не ту рыбу купила?

Oh tonight you killed me with your smile

у меня духовки нет, поэтому я ее стейками в мульте делаю, на режиме "выпечка".
не знаю, у меня никогда тиной морская рыба не пахла.

Хм... не знаю, ни в чем не вымачиваю, промываю и запекаю, потом лимоном сбрызнуть можно. Пахнет рыбой специфически - это да, но чтоб тиной..

It was something I wanted, now I'm living without.....

а шкуру надо сдирать?

Oh tonight you killed me with your smile

судя по описанию, очень на мой вкус! спасибо!!!

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

кажется, это мегатрудозатратное дело, да?

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

самое вкусное, ИМХО и удобное блюдо, но очень уж не эстетично, когда начинается раздача... это единственное, что меня смущает

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

яйца вкрутую, селедку, сливочное масло и репчатую луковицу прокручиваешь в мясорубке. можно два раза. кладешь в форму и ставишь в холодильник.
это все трудозатраты))

ааааааа, я перепутала с щукой фаршированной, не помню название...

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

у нее еще и название есть?
карпика что-ли нафаршировать в выходные...

Гефилте фиш

Когда рыба готова, я просто широкой острой лопаткой (для торта =)) снимаю куски филе, делю на порции. Это очень легко, а шкурка остается на противне, и ее потом тоже несложно снять.

It was something I wanted, now I'm living without.....

да!


"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Я на ДР недавно готовила, сама понимаешь, времени у меня нет абсолютно, поэтому вкусно и быстро:

• Консервированные ананасы
• Говяжья вырезка
• Растительное масло
• Сыр
• Майонез
• Соль
• Черный молотый перец
Отрезаем от 300 грамм мяса ровные ломтики на отбивные.
Выкладываем мясо на противень. Теперь сверху каждого кусочка разложить кольца консервированного ананаса.
Натереть около 150 грамм сыра, выложить поверх ананаса, посолить и поперчить, на сыр вложить немного майонеза, чтобы отбивные стали мягкими.
Ставим выпекаться отбивные на 40 минут в разогретую духовку. Достаточно 40 минут, чтобы блюдо было готово. Некоторые кладут еще ломтики свежего помидора на отбивные.


Единственное, я мясо заранее мариновала - оливковое масло, соль, перец, а остальное делала перед приходом гостей, очень быстро получается

куплю майбах....

О еще забылаПокупаешь в магазине специи для картофеля, у меня Santa Maria, хорошо моешь некрупную картошку(не чистишь), режешь по полам, отдельно смешиваешь растительное масло со специями, "купаешь" в этом половинки картошки, на противень и в раскаленную духовку. Вкуснотааааааа!!!! Разогреваешь на след. день в микроволновке, лично мне разогретое даже больше нравится



куплю майбах....

я это с курятиной делала, надо с говядиной попробовать тоже, спасибо!

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

у меня вроде свинина была, но сама понимаешь, мне сейчас на это пофиг, главное гостей накормить вкусно))))

куплю майбах....

он и без водки хорош)

Ну я дома и на 40 человек готовила))))) так что руку набила уже. Из быстрого но вкусного что можно: семга со сливками. Покупаешь стейки семги, шкурку просто чуть поскобли ножом и достаточно. Кладешь в емкость (в зависимости от количества семги конечно ее выбираешь) сверху брызгаем лимоном и заливаешь сливками ( я использую в готовке только 33% и выше) примерно до половины куска и в духовку минут на 15. Рыбка получается очень нежной и вкусной. С лазаньей и пельменями на 20 человек не советую возиться, все таки эти блюда больше подходят для более узкой компании. С горячим мясо вообще просто: можно запечь что угодно хоть курицу хоть буженину. Нашпиговываешь и в духовку. С гарниром я бы не стала заморачиваться, лучше побольше зелени на столе. Картошка дольками это классно, но на 20 человек это лишний гимор в плане ожидания возле духовки макания в масло и чистки картошки. Салаты я обычно для больших гульбищ делала 4 варианта разного. Но очень хорошо всегда идет греческий как легкий ( и готовить его просто) руккола с креветками всегда быстро очень разлетается, если не будет гарнира тяжелого то можно и оливье сделать (только лучше все отварить заранее).

Нельзя быть пушистым для всех, иначе растащат на воротники под предлогом, что холодно

а сливки+лимон не сворачиваются?
про дольчи я уже тоже подумала, что долго очень чистить, резать и макать, так что, думаю, без гарнира можно...
рукколу с креветками планировала как раз сделать!
оливье не делаю и даже на банкеты никогда никому не советовала, он тяжелый и его уж точно если человек 3 ложки съест, уже ничего больше не попробует

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Нет, лимон можно вообще положить на каждый кусочек семги сверху по маленькой дольке. Но мне так кажется кисловато, поэтому я просто капаю сверху каждого куса несколько капель.
Ну знаешь есть люди которые без картофана на столе прожить не могут. Именно для них сельдь под шубой и оливье)))) мне еще очень нисуаз нравиться, можно заранее на гриле тунца запечь или вообще взять консервированный, фасоль тоже заранее обжарить, яйца отварить. В день торжества собрать салатик и на стол

Нельзя быть пушистым для всех, иначе растащат на воротники под предлогом, что холодно

А ты живёшь в деревянном доме уже ?

Anya abla...

а кроме фасоли и тунца с яйцами что туда идет? заправка какая?

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

нет


"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Ну Ирка тоже пока только окна вставляет )

Anya abla...

у Иры что-то ж совсем колоссальное!
у нас окна с прошлой осени, мы электричество ждем в феврале... и тогда сможем весной скважину рыть

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Да не, у неё бревно 10 на 10 2 этажа и веранда открытая. Прорыли скважину, врыли септик, поставили окна пока )

Anya abla...

чистить не надо картофан на дольки, кстати

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

эхххх, бревно!!! знали б мы про задержку с электричеством, мы б тоже сруб сделали


"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

у меня картошка тамбовская в мешке, её отмывать замучаешься
но можно купить магазинную, конечно
в любом случае, за рецепт спасибо! я для личного пользования точно приготовлю

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

А я думала почему-то, что у вас бревно ))

Anya abla...

у нас отделка внутри вагонка, а снаружи блокхаус, а коробка из блоков... ну мы мечтали то за год всё закончить... а про электричество нас немного ввел в заблуждение риэлтор

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

А ну тоже отличный вариант. Мы тоже домик наш переделали 2 года назад,блокхаусом отделали. Но у нас летне-осенний ) А про электричество-думаю, распространённая история. У нас в паре км продают земли, туда электричество провели через 2 года после начала строительства (пара домов всего). Даже не знаю, как они там возводили ))

Anya abla...

за мега-взятку можно было сразу электричество сделать у нас

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

А смысл, а так деньги целее ))

Anya abla...

Туда идет салат (я использую айсберг или дубовый ну он в горшочках продается) помидоры, лук репчатый, маслины, есть еще по рецепту анчоусы, но я их не очень, поэтому не кладу.
Заправка: базилик рубишь листиков 5, чеснок дольку раздавить, оливковое масло 7 ст л, ложка уксуса винного 1,5 ложки, можно поперчить и чуть посолить, дать постоять минут 15 и заливать салатом)))))

Нельзя быть пушистым для всех, иначе растащат на воротники под предлогом, что холодно

кладешь на бумагу для выпечки и не закрываешь? картошка не высыхает?
мне почему-то захотелось порезать на дольки, разложить слоем на фольгу и накрыть фольгой.

люблю Кемер

не высыхает, она же в масле

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

ну смысл скорее вселиться, а не скитаться по съемным квартирам летом, но сумма заставила нас потерпеть

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Обалдеть конечно (я о сумме)). Желаю,чтобы следующий год вы встречали в тёплом достроенном доме со всеми коммуникациями,удобствами, со снегом и друзьями и во дворе натуральную ёлочку нарядить )))

Anya abla...

Аня, спасибо тебе большое!!!
елочка уже посажена только мы её не утеплили, не померла бы, жалко будет очень....

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Да нее, ничего не будет ей, это же её привычные условия ) У нас все ёлки прижились так

Anya abla...

у нас она не совсем елка, она пихта, но очень похожая на елку... на балконе зимой я её кутала, весной посадили, прижилась, теперь вот жду весны, видимо, т.к. вряд ли доедем до этого

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Я тебе ниже рецепт картошки написала, ее чистить не надо, просто пополам разрезать, меня это спасает, не надо много времени на готовку

куплю майбах....

я так делаю, не за долго до готовки кладу в кастрюлю и водой заливаю, легко отмывается потом. У меня тоже тамбовская

куплю майбах....

я так же мою

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

еще одно горячее вспомнила: кус-кус с бараниной или курицей

почитаю, никогда не готовила и даже не ела, только слышала, спасибо!

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

я больше всего люблю тот, который с бараниной и овощами

А у меня подруга делает с петухом. Очень-очень вкусно, всегда за столом идет на ура!

_________________________________

я очень извиняюсь, а петух от курицы вкусом отличается?
офф. сон сегодня снился)) едем мы с тобой (с моей дачи?) в электричке, очень цивильного вида, типа итальянской фреччароза. сидим такие, а напротив нас куча арабок в платках. ну ты такая давай про них рассуждать в своей манере)) а с ними еще мужик ехал. лысенький такой)) приглядываемся- Зидан!!! мы судорожно начинаем придумывать, как бы с ним на контакт выйти. решаем, что нам для начала нужно просто его сфотографировать, а еще лучше с ним сфотографироваться. достаем айфоны. на твоем заканчивается зарядка сразу, а на моем мы никак не можем сначала открыть камеру, а потом првильно ее выставить, да и зарядки тоже чуть-чуть осталось(( Зизу нас уже сам зовет: идите, мол, сюда, сфотографируемся на память. а мы подходим, но никак у нас не получается переключить заднюю камеру на переднюю((((
куда-то подъезжаем и все выходим из вагона и тут я к нему подхожу с уже выставленным в режим камеры айфоном... и звонит мой препротивнейший будильник(((((

Я обожаю петуха, только у нас его трудно найти

У петуха вкус более насыщенный, говяжий такой)))

интересно, а куда они деваются? куры лежат- бери не хочу, а петухи где? или рождаемость петухов ниже во много-много раз?

Петушков убивают, трупики размалывают, потом скармливают курочкам, каплун - редкая птитца в меню ресторанов

мда... каннибализм какой-то

Как соотносятся каплун и себеподобный-

примерно так же, как если бы я свою Лексу кормила кормом из перемолотых кобелей. пусть даже кастрированных.

сделала картошку, спасибо!!!
супер получилось!
но чеснока я совсем мало положила, чтоб Алешку не спугнуть
и бумаги у меня не было, я просто в форму побросала

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

сделала! очень вкусно, но я про куски не правильно прочитала и у меня не эстетично вышло, доработаю
спасибо!

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

а я на выходных в интернете отрыла, что на ночь или на полчаса можно маринад из 1 ст.л.яблочного уксуса и 2 л. оливкого масла, мускатного ореха и паприки. а уже перед запеканием - клюквой с сахаром сверху. куски я отбивала топориком. как отбивнушки

Oh tonight you killed me with your smile