у меня продукты испортятся, пока туда кто- нибудь заглянет и ответит.
Девочки, что можно приготовить из форели/ семги? Думала суп сварить с креветками и маслинами, но чет уже не хочется. Кто-то по моему писал, что можно запечь с овощами или что-то в этом роде. Поделитесь рецептиками плиз.

En büyük Türkiye!

1. запечь куском под соусом бешамель и тертым сыром.
2. замариновать на пару часов в соке апельсина, ст. ложке кориандра, 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст.л. дижонской горчицы. обвалять в кляре или кунжуте и обжарить на сковородке.

Every woman wants to be a witch..

второй интересный, вкус наверное пикантный получается? но мне сейчас не найти всех ингредиентов.

первый можно поподробнее?

En büyük Türkiye!

1. Бешамель. На сковороде растапливаешь сливочное масло с грецкий орех. Высыпаешь ст. ложку муки и помешивая, обжариваешь муку слегка. До чуть золотистого цвета и характерного орехового запаха. Греешь стакан молока в ковшике. Высыпаешь туда муку с маслом, мешая. Помешивая, на малом огне, варишь до загустения. Солишь. Взбиваешь венчиком или в блендере.
Кусок рыбы выкладываешь в форму для запекания. Можешь сбрызнуть чуть лимонным соком. Заливаешь соусом и посыпаешь тертым сыром. В духовку минут на 25.


Every woman wants to be a witch..

если есть в наличии креветки, картофель и сливки, то можно в кастрюлю нарезать картошку, семгу средними кусками, чуть больше картофеля, креветки резать не надо и залить сливками, тушить до готовности, в конце посыпать сыром
если проще, то куски рыбы помазать майонезом, сверху посыпать сыром и запечь в духовке, овощи для гарнира тоже можно запечь

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

Майонезом намажь и поставь в духовку И картошку можно туда же.

"вы не в своей турции живете, а в "их" турецко-притурецкой Турции" (с).

чувствую этим все и кончится, а хотелось чего- нибудь поинтересней)


En büyük Türkiye!

сколько вообще ее запекать примерно? я увижу когда она будет готова?

En büyük Türkiye!

Ир, конечно, увидишь. она будет такая розовенькая. если сверху будешь посыпать сыром - цвет не увидишь, вилочкой проткнешь, поймешь, как она входит. думаю, полчаса в духовке за глаза хватит

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

Спасибо!
Я тут вычитала в инете то же самое, только еще с пореем. Обжаренный на слив масле порей добавить в соус. Как думаешь, хуже будет?

En büyük Türkiye!

если есть белое сухое вино, коньяк и мед, можно в таком маринаде сделать: 2 стакана белого сухого вина, 50 грамм коньяка, 3 ст. ложки меда. подержать в этом маринаде около часа семгу. потом в духовку при температуре 180-200 градусов на 15 минут

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

да она нежная очень, ее пересушивать нельзя.

а вообще я страшно хочу чего- нибудь нашего, хоть рассольника общепитовского

En büyük Türkiye!

а ты не готовишь дома наши блюда? Исмет не ест?

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

Вино есть, коньяка нет. Я завязала с коньяком, ага)



En büyük Türkiye!

про коньяк - ржу. если нет коньяка, может, что-то похожее есть? или без него

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

ест с большим удовольствием.
готовлю то, что могу приготовить, но и продукты тоже не все есть и вкус другой у некоторых продуктов. Овощи, фрукты, рыба это конечно хорошо, более менее сложное что-то - всегда проблема...или я искать не умею эти продукты

En büyük Türkiye!

т.е. рассольник ты приготовить в Стамбуле не можешь? или солянку или борщ?

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

Думаю, сделаю под бешамель все таки, а вина так выпью)
Щас как мой придет и скажет, что рыбы не было, а я тут мечтаю)

у вас что было на ужин сегодня?


En büyük Türkiye!

мелко порубленную зелень + лук (можно полукольцами) смешиваю со сливочным маслом (мелкими кусочками нарезанным), обсыпаю этим кусок рыбы, заворачиваю плотно в фольгу и отправляю в духовку

hadi gel içelim

а не знаю. я порей не особо люблю. но можешь попробовать, если нравится.

Every woman wants to be a witch..

масло растопить предварительно?

En büyük Türkiye!

нет и зелени побольше )))

hadi gel içelim

хихи. так рыбы еще нет?
у нас тоже сегодня рыбный день. покупала филе трески, сделала в кляре, сделала салат из помидоров и роки, испекла творожный пирог.
а вот вчера делала mercimek koftesi. и так меня проперло, что я оторваться от них второй день не могу. думаю, а что я раньше их не делала?!

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

катлетки с пюрешкой) и пирог лимонный) ну и шампанское)

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

честно говоря, не пробовала...
борщ нормальный не могу, турецкая свекла на вкус как трава и не красная(

En büyük Türkiye!

блин а как это свекла не красная???????

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

да, про свеклу наслышана, что надо поискать еще красную. хотя я тут и в москве как-то купила, варила на салат. так она в самой сердцевине некрасная тоже, а какая-то грязно-розовая

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

тогда кусочками малеькими масло нарезать или как смешать то?)

En büyük Türkiye!

а это что такое? выкладывай уж рецепт!

Every woman wants to be a witch..

в турции свекла не пользуется популярностью, они почти не едят ее. и сорт такой бывает у них, она внутри розовая и не вкусная, как кормовая что ли

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

имхо со слив. масло жирновато будет

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

солидно)
а что за пирог лимонный? сами делали?

En büyük Türkiye!

котлеты из чечевицы
1 стакан красной чечевицы, 1 стакан булгура, том. паста, зеленый лук, петрушка. чечевицу залить тремя стаканами воды и варить до кашеобразного состояния. потом туда же добавить булгур, держать без огня под крышкой до разрухания. после этого добавить том. пасту по вкусу, все тщательно перемешать руками.зеленый лук и петрушку мелко нарезать и добавить в полученную смесь из чечевицы. соль-перец по вкусу. придать форму котлеток, полить лимонным соком. и приятного аппетита

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

нет) но думаю, он позвонил бы, если бы не было, значит скоро приедет)
я не пробовала мерджемек кёфте. из красной? и что, вкусно на самом деле?

En büyük Türkiye!

вот тебе еще рецепт супчика):
отварить рыбу -семгу или форель. вынуть, бульен куда хошь, можешь вылить.
отвариваешь нарезанный картофель, лук, морковь, зеленый горошек. бульен тоже сливаешь.
разбираешь рыбу на кусочки небольшие, без костей, туда же овощи, заливаешь все сливками лучше 20%, и туду пару горсточек очищенных криветок. посолить. довести до кипения.
усе. кому готовила все в восторге были)


"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

Ир, я раньше тоже не ела. а тут чего-то меня торкнуло, решила приготовить. мне оч понравилось! уминаю второй день рецепт ниже написала в ответе Маше кузу

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

спасибо! а булгур где взять?

Every woman wants to be a witch..

не только не красная, но и совершенно безвкусная.

En büyük Türkiye!

относительно маленькими )) смешиваете как в салат

hadi gel içelim

Маш, булгур покупала вчера в алых парусах - брала в пачке, где 4 пакетика. вот их как раз хватило. мельче булгур, конечно, лучше, но я уже давно смотрю, видела только тот, который купила в итоге. но он хорошо распаривается, поэтому вполне прилично получилось

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

там ниже мой пост, ташка рецепт дала. вот сегодня испробовали) мняка такая) я туда ще в след раз орешков добавлю)

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

зелень забирает на себя масло

hadi gel içelim

розовая со светлыми прожилками, а при термообработке вообще прозрачная какая то становвится(

En büyük Türkiye!

слушай. я в антальевке в отелях видела маринованую свеклу. она темная. как наша. правда, не пробовала. я в октябре со своей свеклой летала - селедку под шубой делала

Every woman wants to be a witch..

а кто ето булгур?

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

сделай пельмени с семгой

Все делается в Китае, включая отставку Лужкова

Маш, есть нормальная свекла, но ее найти трудно. в основном какую-то кормовую продают. и едят они только вот такую маринованную, как ты и говоришь. и то в основном в отелях

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

спасиб, добавлю в копилку)

En büyük Türkiye!

жуть какая.... нам рашам не понять))))))

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

спасибо, поняла)

En büyük Türkiye!

булгур - это крупа из пшеницы твердых сортов

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

буду знать, пасип)

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

не соблазняй, я не ем сладкого)

En büyük Türkiye!

ясно. я тут узнала, что в Турции и свиней выращивают для отелей уже)))

Every woman wants to be a witch..

а он не сладкий))))) только я с тросниковым сахаром делала, запах обалденный) а красивый какой)

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

даже в новостях показывали фермы свиные. вроде и в Стамбуле в крупных супермаркетах продают. к тому же она у них выходит гораздо дешевле говядины, говядина-то щас неподъемная по цене стала

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

пельмени тяжеловато боюсь будет, да и с тестом я не умею((
это что то из китайской кухни? я так тонко в жизни тесто не раскатаю((

En büyük Türkiye!

так и я типа мантов делаю - чтобы тесто не раскатывать. Семга, укроп и лук в качестве начинки - пальчики оближешь.

Все делается в Китае, включая отставку Лужкова

тесто как на обычные пельмени и потом в воде или на пару готовить?

En büyük Türkiye!

с одной стороны пельмени, с другой- пирог, а я на диете((
но раз говоришь, что вкусно, запишу на всяк лсучай рецептик, потом сделаю)

En büyük Türkiye!

проще всего форельку посолить,поперчит,сбрызнуть лимонным соком,посыпать травками (розмарин,орегано),в фольгу и в духовку на 20 мин при 200 гр. Получается сочная и очень вкусная.
Можно пойти другим путем: через спинку вынуть центральную кость,выпотрошить.Лук,морковь,помидоры порезать,потушить,наполнить рыбку и запечь.Соус любой белый (бешамель к примеру)

Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.

диеты диеты.... иногда можно)

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

я обычно в пароварке. Тесто - как обычные, вымесить хорошо нужно

Все делается в Китае, включая отставку Лужкова

Хочется нашего - капустняк забабахай, быстро, вкусно, а главное протирается в блендере, на их супчики похоже будет

спасибо, отличные рецептики!
второй очень близко к тому, что я вообще хотела.

En büyük Türkiye!

рыбу нарезать мелко или прям фарш?
интересный рецепт, спасиб, обязательно попробую!

En büyük Türkiye!

а что такое капустняк?

En büyük Türkiye!

В Карусели, в континенте, в перекрестке есть и булгур и чечевица.

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

можно и так и так. И с соусом тар тар

Все делается в Китае, включая отставку Лужкова

на здоровье )) по первому рецепту делаю достаточно часто,по второму -реже,с костями морочиться не хочется..но вкус обалденный )

Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.

первое блюдо, типа борща, но с кислой капустой и пшеном, плюс протирается он. Очень вкусно

Капустняк украинский

Состав:

* Свинина 50,
* капуста квашеная 200,
* картофель 100,
* морковь 30,
* корень петрушки 15,
* лук репчатый 30,
* чеснок 2,
* сало свиное 5,
* жир 5,
* мука пшеничная 10,
* сметана 10,
* зелень петрушки 5,
* перец молотый черный,
* соль.

Приготовление:

Свинину варят до готовности и нарезают на порции. Отжатую квашеную капусту тушат до полуготовности, добавляя жир, снятый с бульона. Нарезанные мелкой соломкой лук и коренья пассируют в жире перемешивают со слегка поджаренной мукой. Свиное сало мелко рубят вместе с сырым луком (5 г на порцию), чесноком и зеленью петрушки. В бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, добавляют капусту, лук с кореньями и мукой, перец, соль, толченое сало с луком, чесноком и зеленью и варят до готовности. При подаче в тарелку кладут порцию свинины и сметаны.

можно и с телятины сделать

Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.

даже на слух вкусно) буду пробовать)

En büyük Türkiye!

тар тар покупной?


En büyük Türkiye!

попробуй-не пожалеешь )

Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.

вау! скоро турки на свинину перейдут)))))))
тут в отеле на Октоберфест сардельки свиные завозили. турки ничего себе так рубали)))))))

Every woman wants to be a witch..

Ира, соблазню простым рецептом ))) кабак татлысы тут я делала )) в общем я брала полкило тыковки (ярко оранжевая внутри), нарезаешь кусочками небольшими, чистишь от кожуры и выкладываешь в кастюльку, пересыпаешь полстаканом (русский стакан) сахарного песку (если хочется послаще, то можно и 2/3 стакана), треть стаканчика воды добавляешь и томишь на медленном огне примерно 50 минут. Потом выключаешь и выладываешь на тарелку. Посыпаешь тертым на мелкой терке грецким орехом

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

Хороший рецепт) осталось только свинину найти))

En büyük Türkiye!

мой проще - люблю все быстрое-легкое в приготовлении, конечно вкусное

и меня соблазнила)

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

Этот рецепт я знаю и обожаю) раньше тыкву вообще не ела, а теперь прям не хатает.
Только я еще оставляю на ночь с сахаром и когда варю добавляю чайную ложку без горки корицы, получается очень вкусно)

En büyük Türkiye!

я сама делаю, покупной очень жирный

Все делается в Китае, включая отставку Лужкова

у нас в Москве я тыкву в континенте нашла, она кусочками продается примерно по килограмму) на базарах ее нету, даже у бабулек.. Попробуй, вкусно и нежно на вкус) наверно ты видела в отелях такой ярко оранжевый десерт ))

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

ну свинина в Турции уже не проблема )) можно и с телятиной сделать,я же там написала

Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.

вчера гёзлемешек накрутила, сегодня хинкали делала ))) вдохновение!
завтра попробую курабье из апельсинов, на турецком кулинарном сайте нашла, должно быть вкусняшка)

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

а я когда как,под настроение могу долго возиться на кухне изобретая невесть что )))

Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.

в продолжение темы пельменей очень вкусно семгу в рисовой бумаге. листочки размочить слегка,чтоб мог сворачиваться, и заворочиваешь кусочки рыбного филе и обжариваешь на оливковом масле. получается фиерично! тончайшее прозрачное рисовое тесто, а внутри сочная ароматная рыбка.

"Her kemalin bir zevali vardır" .

как делаешь?

En büyük Türkiye!

у меня у мамы свои тыквы есть))))))))

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

слуш, как ты гезлеме делаешь?

En büyük Türkiye!

свинину, когда не знают, они едят только в путь

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

никогда не пробовала, обязательно со свининой делать?

En büyük Türkiye!

завтра буду палас от слюней отмывать))))) закапала)))

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

Маша, дай я тебя поцалую!!! пропадает пакет булгура не так давно перерыла весь инет в поисках рецепта котлеток ,ничего интересного и впечатляющее .не смогла найти,все было "не моё", а тут вот такой вот простой и фкууусный!! спасиб!

"Her kemalin bir zevali vardır" .

я все быстро люблю, у меня помошница ручками за коленки обхватывает и пищит, на руки просится + кормлю я еще, поэтому стараюсь, чтоб без зажарок и не жирное было. Капустняк без сала, свинины мой, все целым отваривается, потом протирается.

супер. Спасибо за рецепт

Все делается в Китае, включая отставку Лужкова

даже если я ее найду, мне вряд ли разрешат ее здесь готовить)
надо будет с телятиной попробовать.

En büyük Türkiye!

я подсела на рисовую лапшу в последнее время)
а где же мне здесь найти рисовую бумагу?((

En büyük Türkiye!

наздоровье! это правда очень вкусно, и главное быстрое в приготовлении.

"Her kemalin bir zevali vardır" .

мои помощники давно выросли))) а с помощниками я тоже старалась находить рецепты легкие и быстрые в приготовлении

Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.

ой, ну прям зацеловала на здоровье, дорогая! он действительно очень просто, быстрый, а главное вкусняшка невероятная!

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

майонез,сметана,маринованный огурец,каперсы и укроп.

Все делается в Китае, включая отставку Лужкова

ну да)) я просто скопировала свой рецепт по-быстрому,а потом о телятине уже дописала )

Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.

здесь она продается в тех же отделах,где все для суши.и совсем не дорогая,даже по сравнению с нори. У меня сын обожает, я в нее всякую всячину заворачиваю. наверняка и в Стамбуле есть. ( ты же вСтамбуле,или я в танке?))))

"Her kemalin bir zevali vardır" .

Ира, что такое рисовая лапша? на что она похожа?

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

а их обжаривать не надо?

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

а что там обжаривать? они уже готовы!

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

береги палас хотя я вот тоже слюни с пола подбираю вычитала рецептик котлеток с булгура от Джей)

"Her kemalin bir zevali vardır" .

Кусок говядины/телятины, отвариваю целым, часа 2, туда 3-4 картошки очищенных целых, 1 морковка, 1 луковица, Минут через 15 пшено, промытое в хол. воде (изжоги не будет) 7 стол ложек, 1 ст. ложка томатной пасты, 5 минут кипит и все. В комбайн на протирку, передиваю в кастрюлю, довожу до кипения. Зелень уже в тарелку сыпим, сметана обязы в миску тоже.

Покупаю тесто в маркете, оно марки "Талосто" слоеное, бездрожжевое. Оно в трубочкой пластом намотано Легко раскатывается, очень. Я режу от пласта маленькие квадратики примерно 4 см на 4 см ( т.е. относительно длины самой трубы намотаного теста, их по четыре штуки квадратика ) Раскатываю каждый квадрат примерно длиной 16-17 см и шириной 10 см (наловчилась раскатывать за пару минут), тесто получается полупрозрачное. тут важно часто мукой посыпать скалку и доску, на которой тесто, чтобы не липло. Затем на одну сторону прямоугольника кладу начинку из "парижской буренки" (это у нас беяз пейнир) а другой стороной закрываю свой пирожок и прихлопываю ладошкой, начинка слепляет обе стороны. Затем на очень раскаленную блинную сковородку по 15 сек на каждую сторону без масла, прихлопывая лопаточкой, когда тесто вздымается. Пирожок тоненький , небольшой. Но зато удобнее делать такими порциями ))) Получается каждый пирожок тоненький и леопардовый по цвету )) Беяз пейнир можно заменить твердым сыром, колбасой и т.п.

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

сорри,что влезла) в отделах корейских салатов продают "фунчёзу",вот это и есть рисовая лапша. ее не обязательно в холодном виде,мона и как гарнир. она такая тоооненькая,упругая и полупрозрачная.

"Her kemalin bir zevali vardır" .

Ир, у вас есть незаменимая юфка и миллион вкусных беяз пейниров. никакие буренки рядом не валялись. а начинки можно любые сделать: с фаршем, беязом, зеленью

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

за капусту забыла же, ее перед пшеном кладу.

похожа на лапшу) посмотри в магазинах у нас есть точно. такая светлая полупрозрачная тонкая лапша.
завариваешь, в это время какой нить морской коктейль обжариваешь, в конце пару капель соевого соуса. перемешиваешь с лапшой и балдеешь)

En büyük Türkiye!

а она каким-то образом на макароны похожа или нет? просто я макароны не ем ни разу

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

фунчезу знаю, но она ведь сырая получается

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

в Стамбуле, ага)
посмотрю обязательно, должно быть вкусно)

En büyük Türkiye!

захотелось страшно. сделаю пожалуй на неделе)

En büyük Türkiye!

не,не, не сырая. ее заливаешь кипятком и оставляешь на минут 5. она хорошо запаривается, не сырая и не развареная. упругая такая. на макароны чем-то похоже, но вкус совсем не макаронный.

"Her kemalin bir zevali vardır" .

это все понятно, я делаю иногда, но видимо как то не так, меня именно рецепт интересует.

En büyük Türkiye!

За неименением оных и буренки годятся (а мне нравится буренка кстати и мужу тоже ), и датская арла аппетина ( в коробке как молоко которая), и болгарская альбена и просто брынза на развес))
все у нас в маркетах есть )))


" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

хмм. интересно... спасибо, может, рискну как-нить попробовать. как-то я ко всему корейскому не очень. не возмуждает меня это дело

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

я думала ты из юфки делаешь, хотела узнать как именно. а то у меня не получается как в кафешках почему то.

En büyük Türkiye!

мне буренка вообще не понравилась. апетина лучше, а еще лучше углическая брынза. болгарская тоже хорошая

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

а что не получается? почему не так говоришь?

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

а я люблю начинку "сырно-зеленую")) я в брынзу много много зелени разной режу. так вкусно..... фсее,ща слюной захлебнусь

"Her kemalin bir zevali vardır" .

юфки вот нету у нас, а в кафешках просто делают крутое тесто как для пельменей (3 русс.стакана муки, 1 воды, 1 яйцо). Его раскатывать тяжеловато, нужна более тонкая скалка и доска большая потому я приноровилась к российским условиям )

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

да,я тоже брынзу с зеленью обожаю! а еще люблю бастурму с сыром... но не гезлеме это уже. но то же тесто

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

ой, я представляю как это вкусно! завтра обязательно сотворю, как раз все для них есть.

"Her kemalin bir zevali vardır" .

И я, и я ))) покупаю в маркете набор зелени : укроп, петрушка, лук и все в начинку)

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

фсееееееее блин, пошла за котлеткой

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

на столе с сосисками стояла картинка с хрюньей мордой и было написано, шо некошерно. по-моему, турок туда как магнитом.

Every woman wants to be a witch..

я вспомнила случай из жизни, когда я работала в мск в таче. и у нас привозили обеды - часть из них были русской кухни, часть турецкой. а директор по развитию - наш мужик - взял и заказал в один день свиную поджарку. ну а рядом с блюдами в столовой не написано, что это. турки и наши мусульмане сначала натрескались, только за ушами трещало, а потом, как узнали, пошли с возмущениями к директору-турку... вот смеху было

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

попробуй,может иногда для разнообразия меню понравится тут важно "правильную" лапшу купить. я разных п роизводителей брала, но они все со своими нюансами, не вся нравилась. Зато мне очень нравится и по качеству и по вкусу (абсолютно никакого мучного привычного привкуса) лапша SEN SOY премиум, она правда, по составу стоит из бобовых и кукурузы. но очень вкусная, тонюсенькая ,прозрачная и аж голубоватым отливает)

"Her kemalin bir zevali vardır" .

не дразнись! а то я ща сырой булгур начну ложкой загребать

"Her kemalin bir zevali vardır" .

надо будет глянуть в маркете. спасибо

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

все, мне уже хорошо. заточила три штучки - прям настроение даже повысилось

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

покраснела.... шо есть бастурма? это такое сыровяленое мяско в специях или я лошара?))))

"Her kemalin bir zevali vardır" .

бастурма - это сыровяленое мясо, а сверху такая как корочка из красного перца

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

трудно сказать, скорее да, чем нет.

En büyük Türkiye!

хммм. короче, надо попробовать как-нибудь

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

а что именно не получается? я иногда привожу юфку сюда,сложность тока после чемодана лист от листа отделить листы режешь как тебе удобно,можно вообще по тарелке круги вырезать ( но при таком многоиотхода теста),кладешь начинку,закрываешь, если тесто суховато,то по краю где залепливаешь,я пальцем йогуртом или сметаной смазываю(тоненько), и два слоя хорошо прихлопываешь пальцами. на раскаленную сковорду без масла с двух сторон обжариваешь , снимаешь и растопленным сливочным маслом кисточкой пробежалась по румяным бокам. и фсе

"Her kemalin bir zevali vardır" .

во-первых, не получается свернуть нормально.
получается хрустящая корочка, а мне нравится когда мягкая.

En büyük Türkiye!

турки обычно яичным белком смазывают, чтобы хорошо заклеились

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

вот! окзывается без масла нужно жарить! а потом смазыать.
думаю, теперь получится)

En büyük Türkiye!

про свернуть вон Лийка тебе написала. залепить - яичным белком. да и круги юфки легко разрезать на удобные тебе размеры. и не в один слой, конечно, лучше в 2, тогда сухими гезлеме не будут

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

я делаю(громко конечно сказано) один раз делала пирочки из слоенного теста, тоже вкусно получается)

En büyük Türkiye!

ой, во-во! помню я такое пробовала и видела только в Стамбуле на рынке.... помница,как-то случайно завернули у ени джами к египетскому рынку и попали в гастрономический рай как в музее,чесс слово! рубцы,мясо, бастурма,сальча всех видов и вкусов и прочее выйдя от туда под впечатлением и с покупками, и напробовавшись всего очень жалела,что не предлагают рюмочку ко всем этим вкусностям
наверняка бастурма и в маркетах бывает, но я никогда не видела в анталийских деревнях...

"Her kemalin bir zevali vardır" .

кусочки рыбы какого размера должны быть? Один большой или нарезать мелко?

_________________________________

понятно, спасибо! буду пробовать)

En büyük Türkiye!

Натираешь ее солью с сахаром 2 к одному и через 2 дня съедаешь)

у нас тоже бастурма продается. турецкая, конечно, получше будет, но наша тоже неплохая

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

кстати, белок это идея! просто в отелях тетеньки катают свежайшее тесто,оно липнет, а готовое оно всеж подсушенное, я долго думала и опытным путем пришла к тому ,что нужна (не побоюсь этого слова) смазка

"Her kemalin bir zevali vardır" .

попробуй, Маш. она практически безвкусная и очень впитывает запах заправки, хорошо получается!

En büyük Türkiye!

просто юфка должна быть свежая. лучше покупать не в пакетах готовую, а просто на листы - в магазинах продают. я изначально сюда везла в пакетах, но она хуже хранится, как ни странно, чем просто поштучно купленная. ну и везла я ее в ручной клади, в багаж не складывала. и хранила потом в хол-нике вполне себе приличное время.
а по поводу белка - да, тетки в турции смазывают именно белком - на раз-два прилипает!

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

да наверняка в крупных маркетах есть. я слышала такую феньку,что турецкую не привозят из-за того,что она типа гостов наших не проходит по содержанию специй, именно из-за этой вот перечной корочки. а ведь в ней самый цимес....

"Her kemalin bir zevali vardır" .

ага. завтра в паруса загляну, пожалуй спасибо, Ир

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

Рецепт конечно хороший, но сейчас очень есть хотелось и я с бешамель сделала)
кстати, никогда сама не солила, в фольгу и под пресс? на мороз или при комнатной температуре?

En büyük Türkiye!

ты знаешь, если сравнить турецкую и нашу, наша как-то плотнее и суше. а турецкая именно сыровяленая, как надо

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

я обычно с марлю заворачиваю и под пресс - банку литровую с водой сверху ставлю - в холодильник

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

порционные. в зависимости какое филе купить, ну примерно 7х7.

"Her kemalin bir zevali vardır" .

А после 6 нельзя бешамелить!
В холодильник, под пресс. Фольгу то зачем?))

Маш, а паруса дорогая сеть?

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

а я раньше съедаю, через 12 часов примерно.....

"Каждый из нас ангел , но только с одним крылом и мы можем летать только обнявшись друг с другом"

Лид, там очень большой ассортимент. и продукты есть, как для нормального кошелька, так и для гурманов. на мой взгляд, вполне себе нормальные цены. единственное, что я там не покупаю, это мясо и курицу - они у меня рядом с домом есть по более приемлемым ценам. но фарш, например, только там беру. выбор колбасных изделий, сыров, молочки просто невероятный. да много, чего есть там. если где-то в доступе есть, сходи, посмотри

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

У меня по той же причине домашнее вино никогда не получалось))

ух ты! на листы,это типа как в кулинарии?) ниразу не видела. я конечно же брала готовую упакованную. долго не хранила, как-то засомневалась,на них срок годности был кроткий. т.к. везла летом, в жару,то рискнула не в ручной клади, а в чемодане. И очень удачно, я завернула в полотенце и положила сверху, она даже прохладной осталась,вот только от пресса листы немного склеились.

"Her kemalin bir zevali vardır" .

Я переведу часы и завтра буду сидеть на яблоках))
не знаю, мне показалось, я что то такое слышала.
В кастрюлю?

En büyük Türkiye!

в смысле как в кулинарии? представь, что они не упакованные в пачке по 5 штук, скажем, а просто по одному продаются - сколько надо, столько и бери

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

завидую....эх.... а я тут еще решила не кушать после 7,уже неделю силу воли вырабатываю..... ну зато завтра........)))) как приготовлю, как пообедаю

"Her kemalin bir zevali vardır" .

ага... я тоже пыталась после нг праздников так и сделать. а сегодня еще взяла и испекла творожный пирог кусочек съела, не удержалась. а надо вообще уже хол-ник на замок закрывать

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

я поняла я чё-то вспомнила детство)) приходишь в кулинарию, а там полуфабрикаты, котлетки сырые, блинчики и т.д. и берешь сколько надо,а не упаковкой.
слуш, а они по одному продаются, они по одному упакованы? или скажем так, по штучно в том отделе,где ,гапример,маслины на вес продают?

"Her kemalin bir zevali vardır" .

Репатриант) А за то, что схомячила из нее бешамель, который ни разу не турецкая кухня - расстрелять!

[]


Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

конечно без масла! а если ты хочешь в масле, то клади мясной фарш и у тебя получатся чебуреки)) хотя,канеш, юфка софсем не чебуречное тесто

"Her kemalin bir zevali vardır" .

причем как-то "без объявления войны" и на полуслове....

"Her kemalin bir zevali vardır" .

а тут посетителей-то не спрашивают! "покупатель всегда прав" тут не рулит!

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

ну да, как говорится "принцессы не пукают"

"Her kemalin bir zevali vardır" .

однозначно!

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

я туда еще 50 гр водки добавляю сурьезно,как консервант. рыбка получается вообще улёт

"Her kemalin bir zevali vardır" .

а зачем под пресс? я никогда не прессовала она ж быстро просаливается,особенно если свежая

"Her kemalin bir zevali vardır" .

Чтоб консервант не переводить)

ну не знаю, как-то всегда под пресс ставила. да уже давно и не делала сама. тут в мЕтро перед НГ хотела как раз купить, так самая маленькая семга тянула на 3 кг. посему купила уже готовую

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

ага, в Карусельке нашей тоже семга потрошеная по акции была (269 рэ за кг) НО рыбиной разумееццо))

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

а я как раз в декабре дважды солила. сначала удачно в магазине купила кусок свежайшего филе форели, и специально для новогодних праздников покупала,но уже тушку кижуча брала (в целях экономии). Под пресс не ставлю,но периодически переворачиваю.

"Her kemalin bir zevali vardır" .

ну я сурьезно, а вы))

"Her kemalin bir zevali vardır" .

а у нас нигде нет свежей рыбы, кроме парусов, но там кг филе за 800 руб переваливает. жирновато будет!

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

хе,как говорится,лучше поздно чем никогда))) я тут ниже посты читаю)))) про буренку... мне тоже она не очень, но собственно не удивительно, я тут на ее состав посмотрела... растительные жиры.... и это ,блин, в брынзе..

"Her kemalin bir zevali vardır" .

ну вот и мне не нравится совсем, как плавленный сыр

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

у меня, к сожалению, хорошей свежей рыбы в шаговой доступности нет, есть рынок,но там мороженое. всякие пятерочки,кварталы и т.д. без комментариев. А свежую купила случайно, приличный супермаркет в 10 минутах на маршрутке, рядом была по делам вот и зашла. Но что самое интересное,свежее филе в маркете было дешевле на 50 р чем мороженные стейки на рынке.
Ну а по 800 р ... ну такая рыбка,боюсь в горле застрянет))

"Her kemalin bir zevali vardır" .

мда... цены, конечно, оставляют желать лучшего - не знаешь, где попадешь на нормальную цену: вмаркете или на рынке
а по 800, даааааа, я и не стала брать, пришлось купить уже соленой рыбы - тоже была вкусненькая

Скажи, узнать мы смогли откуда, что я твоя, а ты моя любовь и судьба.................

ничего себе! у нас филе в 7конт и карусельке 570 где то руб.. а стейки в районе 400-500 руб.

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

я тоже заметила кстати )) что замороженная семга/морская форель дороже охлажденки )))

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

вот это для меня загадка....

"Her kemalin bir zevali vardır" .

А для рыбных супов я беру суповой набор из семги (спинки и плавнички), очень кстати хорошо

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

не знаю почем в магазине, но на рынке меня жаба душит за мусор 150-180р отдавать(( я уж лучше за такую цену целую горбушу возьму или треску

"Her kemalin bir zevali vardır" .

да чечевицу видела. в Метро всех цветов радуги. и симпатичней, чем в континенте. а булгур чет не видала.

Every woman wants to be a witch..

Ах вот он где!
Молодец, Марби, че

En büyük Türkiye!

А тех, кто давал советы, задержать до выяснения места жительства.

En büyük Türkiye!

у нас суповой набор стоит 80 руб за кг. Причем приличный вполне)

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

Лена!Вопрос по второму варианту...рыбу печь под соусом бешамель или готовую уже полить на тарелке?Спасибо!!!

я нафаршированную положила в форму для запекания,посыпала сверху тертым сыром и залила сливками,тушилась где-то 20-25 мин. Бешамель привела просто как пример )

Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.

да,еще забыла сказать,что перед фаршировкой нужно хвостик сколоть зубочисткой..ну чтобы придать рыбке форму лодочки )

Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.

отправили таки)

зачастую, мы проходим мимо золота или алмаза, пиная его в сторону, приняв за камень...

легко. прочразно-розовая.
борщ из такой получается бледный.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

тааак, в этом месте попдробнее.
что за диета?

Мiнск - жыцця майго крынiца.

а зачем извращаться дома если можно сходить,да ладно сходить, позвонить и принесут домой гезлеме.

Мiнск - жыцця майго крынiца.